Maintenir dans l'ignorance, par Matthieu Ricard

Dans les pays riches, à l’exception des campagnes, chez les petits éleveurs, les chasseurs et les pêcheurs qui sont en contact avec la nature, le sort de ceux que nous mangeons est dissimulé avec force précautions. Tout est fait pour que le consommateur soit maintenu dans l’ignorance. L’industrie agroalimentaire affirme n’avoir aucune raison d’avoir honte de leur activité. Mais s’ils avaient l’esprit en paix, pourquoi feraient-ils tant d’efforts pour les dissimuler? Ils savent fort bien que la demande des consommateurs baisserait spectaculairement si ces derniers voyaient ce qui se passe dans les élevages de masse et dans les abattoirs. (…) Les grandes entreprises liées à la production animale qui, comme le souligne Jocelyne Porcher, ne peuvent même plus être qualifiées du nom d’« élevages », ne se contentent pas de dissimuler leurs activités. Elles mènent de surcroît des campagnes de désinformation. Dans ses publicités avenantes, KFC (Kentucky Fried Chicken) proclame être «attentif au bien-être et au traitement humain des poulets» et «ne traiter qu’avec des fournisseurs qui promettent de respecter les normes exigeantes que nous avons établies et qui partagent notre engagement en faveur du bien-être animal ». Ces belles paroles sont tristement trompeuses. Des enquêtes, rapportées par Jonathan Foer, ont établi que chez les deux fournisseurs principaux de KFC, Tyson Foods et Pilgrim’s Pride, les deux plus grandes entreprises de traitement de volailles au monde (qui tuent près de 5 milliards de gallinacés par an), des employés arrachaient la tête de poulets vivants, leur crachaient du tabac à chiquer dans les yeux, leur coloraient la tête avec des bombes, les piétinaient violemment, les lançaient contre les murs et leur arrachaient le bec. Ces comportements déviants sont malheureusement plus fréquents qu’on ne l’imagine.