Il va y avoir du spore

Sven Ortoli publié le 2 min

144 000 espèces de champignons ont été décrites et classifiées, mais on estime que le nombre d’espèces se situe entre 2,2 et 3,8 millions, soit plus de 6 fois celui des plantes.

Le fungarium des jardins botaniques royaux de Kew au Royaume-Uni conserve 1,25 million de spécimens (sous forme déshydratée).

Le naturaliste Carl von Linné leur avait consacré moins de 50 pages (sur 1 200) de son Species Plantarum (1753).

Parmi les 2 300 espèces comestibles connues, 5 représentent 85 % de la récolte commerciale mondiale.

La production mondiale de champignons comestibles est d’environ 10 millions de tonnes.

Expresso : les parcours interactifs
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